chenhsiu的部落格

冷凍春捲 ~ 回春術

(2020.03.28更新)

這幾年我們開始推廣冷凍春捲，

最主是希望清明節當天看到大家為了買現做春捲，

有人半夜兩、三點已經在市場等我們、有人為了買春捲等到昏倒、還有吵架．．．各種現象，

因此推出冷凍春捲的方式， 希望人客們提早買回家，在家裡清清爽爽準備好掃墓去。

最重要是讓你會處理冷凍春捲，把排隊等春捲的時間省起來，在家裡將春捲理好出門時間剛剛好。

冷凍春捲處理有三種方法：用氣炸鍋、烤箱和微波爐加熱

一、.想吃酥皮春捲的人客，用氣炸鍋：

 當天食用，可先放在冷藏室，正反兩面分別氣炸3-4分鐘。 

冷凍春捲，不須解凍，正反兩面分別氣炸 8-10分鐘。 

(感謝友人#住在運河編所提供的照片， 用家裡的氣炸鍋實地操作)

二、想吃脆皮春捲的人客，用氣炸鍋或是烤箱：

               烤箱有大有小，在這裡以家用中型烤箱為例：每次約放4~6捲。

1. 烤箱先預熱200度10分鐘， 再將春捲放在鐵架上如下圖， 這樣春捲才不會黏在鐵盤上。（重點：不要退冰！不要退冰！不要退冰！）
2. 直接放進烤箱以200度先烤10分鐘。     

   

   

3. 之後再拿夾子翻面後溫度可調150度，烤8~10分，外皮酥脆就可以囉!
4. 完成品如下圖。　       

二、喜歡吃軟軟皮春捲的人客，可以用微波爐，步驟如下：

1. 從冰箱冷凍取出冷凍春捲，將春捲放在盤子上如下圖。

2. 加熱時間：春捲一卷大約加熱２分鐘，若卷數增加時間則需增加。

3.軟軟皮春捲完成圖(下圖)

        微波後的春捲皮是軟軟QQ的，春捲皮咬起來很有彈性。

最後還有一種是春捲冰冰的吃也不錯， 就看人客你自己能不能接受囉!

好了~ 好了!　處理的方式都教給你了，再不會用我也是沒法度了 ~

冷凍春捲，雖花時間處理，至少你不用起的比雞早、搶得比馬快，或在烈日下等1～2小時，時間是你ㄟ， 你自己斟酌囉! 

保安春捲-郭媽媽 (台南保安市場2F 攤號 2231 )

平常日歡迎來保安市場找郭媽媽買春捲，吃芋頭糕

清明節沒時間等 真心推薦 買冷凍春捲 比較好!!